เชฟซูชิประจำร้านอาหารญี่ปุ่น ‘อุมิ’ รับรางวัลชนะเลิศการแข่งขัน Global Sushi Academy ครั้งแรกในไทย


สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) ร่วมมือกับสถาบัน World Sushi Skills Institute (WSSI) จัดการแข่งขัน Global Sushi Academy Competition ขึ้นเป็นครั้งแรกที่ประเทศไทย พร้อมประกาศมอบรางวัลชนะเลิศให้กับ นาย พุฒิพงศ์ วิชาชัย เชฟซูชิ อายุ 29 ปี ประจำร้านอาหารญี่ปุ่น ‘อุมิ’ ผู้มีประสบการณ์ทำงาน 10 ปี จากผู้เข้าแข่งขันทั้งหมด 21 คน การแข่งขันได้รับเกียรติจาก นาย ชิโระ ซาโดชิมะ เอกอัครราชทูตญี่ปุ่นประจำประเทศไทย และ นาง แชสตี เริดส์มูน ว่าที่เอกอัครราชทูตนอร์เวย์ประจำประเทศไทย ร่วมมอบรางวัลให้กับผู้ชนะ โดย สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ จะสนับสนุนผู้ชนะเป็นตัวแทนคนแรกจากประเทศไทยในการเข้าชิงแชมป์ World Sushi Cup tournament ณ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ในเดือนสิงหาคม ปี 2562 การแข่งขัน Global Sushi Academy Competition ครั้งนี้ จัดขึ้นที่โรงเรียนศิลปะการอาหารและผู้ประกอบการ คูลิเนอร์ ที่ชั้น 7 เอ็มโพเรียม ทาวเวอร์

การแข่งขัน Global Sushi Academy นำสุดยอดเชฟซูชิจากทั่วประเทศไทยมาประลองฝีมือการทำซูชิญี่ปุ่นสไตล์เอโดะมาเอะ (Edomae Sushi) โดยใช้วัตถุดิบชูโรงเป็นแซลมอนจากนอร์เวย์ ที่ได้รับความนิยมกว้างขวางทั่วโลก การแข่งขันกำหนดให้ผู้ท้าชิงรังสรรค์เมนูซูชิ ซึ่งต้องประกอบด้วยซูชิมากกว่า 35 ชิ้น แต่ไม่เกิน 45 ชิ้น โดยกรรมการจะตัดสินผู้ชนะจากสุขอนามัยในการทำซูชิ เทคนิคการเตรียมวัตถุดิบ ทักษะการทำซูชิ และการตัดใบไผ่สำหรับประดับตกแต่ง การแข่งขันครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก นาย ฮิโรโตชิ โอกาว่า ผู้อำนวยการใหญ่ สถาบัน World Sushi Skills Institute (WSSI) และอาจารย์ประจำสมาพันธ์ All Japan Sushi Association เป็นผู้ให้การอบรม ตัดสินผลงาน และมอบประกาศนียบัตรจากสมาพันธ์ All Japan Sushi Association ให้เชฟผู้ที่ผ่านการสอบข้อเขียน เป็นการรับรองฝีมือจากสถาบัน WSSI